Wie kann ein Foodsharing Café wirtschaftlich nachhaltig bestehen?

Grundsätzlich sind unterschiedliche wirtschaftlich nachhaltige Modelle denkbar. Der Erfolg hängt nicht nur vom Modell sondern stark von unterschiedlichen Faktoren wie bspw. der Lage, den Kooperationen, dem Vorwissen und den Gründer:innen ab.

Im Folgenden erläutern wir das Modell von Raupe Immersatt – dem Foodsharing Café in Stuttgart, dessen Modell seit Mitte 2019 nachhaltig wirtschaftet.

Bei Raupe Immersatt werden gerettete Lebensmittel kostenfrei geteilt. Getränke werden auf solidarischer Basis verkauft, das heißt die Kund:innen bestimmen den Preis selbst. Der Cafébetrieb (Gehälter, Miete, Caféeinrichtung und -instandhaltung, Wareneinkauf etc.) wird also nicht über den Verkauf von Lebensmitteln finanziert sondern ausschließlich über den Verkauf von Getränken.

Die gemeinnützige Arbeit in den Bereichen Nachhaltigkeit, Bildung, Kunst und Kultur wird über Förderungen, solidarische Eintrittsgelder bei Veranstaltungen etc. sowie Spenden finanziert.